【台式麻油鸡】

用料

(相关资料图)

鸡腿两只、老姜一块、黑芝麻油两汤匙、米酒一碗、宴友食用油、盐适量、白胡椒适量

做法

1 准备原料。

2 鸡腿切块焯水。老姜切丝。

3 锅里放黑芝麻油，放入老姜炒一会，姜丝边缘微黄即可。

4 放入鸡肉炒一下。

5 兑热水，放盐 白胡椒大火烧开，小火炖煮20分钟。

【鲜菇炒白菜心】

用料

油菜苔1把、宴友食用油适量、食盐适量、味精少许、蒜适量、淀粉2勺、白糖少许、白酒少许

做法

1 鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质

2 鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁

3 热油锅，爆香蒜头

4 放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅

5 倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下

6 喷入少量米酒，煸炒均匀

7 放盐、放白糖煸炒均匀

8 因为是素菜，所以我还加点牛肉粉，让味道更鲜美。

【南乳春笋】

用料

春笋300克、食盐1小勺、姜3克、小葱2根、宴友食用油2大勺、南乳汁2大勺、黄酒1大勺、白糖1小勺

做法

1 春笋去皮焯水后切成滚刀块，用沸水煮15分钟后盛出，笋要先煮透再炒，煮的时候要敞开锅盖，水里放半勺黄酒和1小勺盐，小葱切3厘米的长段，姜切丝

2 锅热后放入食用油，油热后烹入姜丝烹香

3 放入春笋块大火烧两、三分钟

4 先调入南乳汁，再调入半勺黄酒，翻炒均匀

5 调入一小勺白糖，尝一下味道，味淡的话可以再调入适量的盐

6 临出锅前放入小葱段翻炒均匀就可以盛出装盘了 。

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